Legenda allergeni
In questa pagina trovi i simboli utilizzati nel nostro menu per indicare la possibile presenza di allergeni nei piatti, nelle bevande e nelle preparazioni del pub.
1. Cereali contenenti glutine
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e derivati. Può essere presente in pane, burger bun, panature, farine, pasta, birre e alcune salse.
2. Crostacei
Gamberi, scampi, granchi, aragoste e prodotti derivati. Può essere presente in piatti di mare, condimenti e preparazioni miste.
3. Uova
Uova e prodotti a base di uova. Può essere presente in maionese, salse, dolci, panature, pasta fresca e alcune preparazioni da cucina.
4. Pesce
Pesce e prodotti derivati. Può essere presente in piatti di mare, salse, acciughe, condimenti e preparazioni gastronomiche.
5. Arachidi
Arachidi e prodotti a base di arachidi. Può essere presente in snack, dolci, creme, salse e preparazioni industriali.
6. Soia
Soia e prodotti a base di soia. Può essere presente in burger vegetali, salse, condimenti, prodotti da forno e preparazioni alternative alla carne.
7. Latte e lattosio
Latte e prodotti derivati, incluso lattosio. Può essere presente in formaggi, burro, panna, creme, dolci, salse e alcune panature.
8. Frutta a guscio
Mandorle, nocciole, noci, anacardi, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia e derivati.
9. Sedano
Sedano e prodotti derivati. Può essere presente in brodi, soffritti, salse, insalate, burger, fondi di cottura e condimenti.
10. Senape
Senape e prodotti derivati. Può essere presente in salse, dressing, marinature, condimenti, burger e hot dog.
11. Semi di sesamo
Semi di sesamo e prodotti derivati. Può essere presente in pane, burger bun, grissini, panature, salse e prodotti da forno.
12. Anidride solforosa e solfiti
Presenti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l. Possono trovarsi in vino, birra, conserve, salse, aceti e prodotti trattati.
13. Lupini
Lupini e prodotti a base di lupini. Può essere presente in farine, prodotti da forno, snack, burger vegetali e preparazioni senza glutine.
14. Molluschi
Cozze, vongole, calamari, polpo, seppie, ostriche e prodotti derivati. Può essere presente in piatti di mare e preparazioni miste.
Tabella rapida dei simboli allergeni
| Simbolo | Allergene | Dove può trovarsi nel menu del pub? |
|---|---|---|
| 🌾 | 1. Cereali contenenti glutine | Pane, panini, birra, fritti, panature, pasta, focacce, dolci |
| 🦐 | 2. Crostacei | Piatti di mare, gamberi, scampi, salse o preparazioni miste |
| 🥚 | 3. Uova | Maionese, salse, dolci, panature, pasta fresca |
| 🐟 | 4. Pesce | Fish burger, acciughe, salse, piatti di mare |
| 🥜 | 5. Arachidi | Snack, creme, dolci, salse, contaminazioni da preparazioni industriali |
| 🌱 | 6. Soia | Burger vegetali, salsa di soia, prodotti da forno, condimenti |
| 🥛 | 7. Latte e lattosio | Formaggi, burro, panna, creme, dolci, salse |
| 🌰 | 8. Frutta a guscio | Dolci, creme, topping, pesti, snack |
| 🥬 | 9. Sedano | Brodi, soffritti, salse, insalate, fondi di cottura |
| 🟡 | 10. Senape | Salse, hot dog, burger, dressing, marinature |
| ⚪ | 11. Semi di sesamo | Pane per hamburger, prodotti da forno, panature, salse |
| 🍷 | 12. Anidride solforosa e solfiti | Vino, birra, conserve, aceti, salse, alimenti trattati |
| 🫘 | 13. Lupini | Farine, prodotti da forno, burger vegetali, snack |
| 🐚 | 14. Molluschi | Cozze, vongole, calamari, polpo, seppie, piatti di mare |